정제 과당 많이 먹으면 살찌는 이유? - 탄수화물의 분류
이번 포스팅은 6가지 필수 영양소 중 탄수화물에 대해 다뤄보는 첫 시간이다. 지질, 단백질과 함께 우리 몸에 필요한 에너지를 생성하는데 주요하게 쓰이는 탄수화물은 지질, 단백질에 대비하여 한국인 성인 기준 55~65%의 섭취 비율이 권장되고 있는데, 탄수화물을 보다 정확히 이해할 수 있도록 탄수화물의 분류부터 시작하여 소화, 흡수, 대사, 섭취 등 여러 주제를 다뤄볼 예정이다. 오늘은 그 중 탄수화물의 구성단위인 단당류에 대해 먼저 알아보겠다. 탄수화물의 분류 탄수화물은 탄소와 수소, 산소로 이루어져 있으며, 구성단위는 단당류이다. 단당류가 모여 이당류, 올리고당류, 다당류를 이룬다. 단당류 우리가 흔히 이야기하는 포도당, 과당을 포함하여 갈락토오스, 만노오스 리보오스, 자일로오스 등의 단당류가 존재한다..
2024. 1. 22.
영양학과 영양소 대사 1편 - 식생활과 건강을 이해하는 첫 걸음
사회가 선진화되며 건강에 대한 관심 역시 중요한 화두가 되고 있다. 식생활과 건강에 관한 정보가 넘쳐나고 있는 현재이지만, 영양학에 대한 이해를 바탕으로 한다면 보다 바람직한 식생활을 영위할 수 있을 것이다. 영양학을 정확히 이해하고 적용하기 위해서는 당연하게도 각 영양소가 우리 몸속에서 어떠한 과정으로 소화, 흡수, 대사되는지에 대한 이해를 수반해야 하며 이를 앞으로의 글을 통하여 차근차근 함께 알아보고자 한다. 영양학이란? - 인체가 생명을 유지하고 건강히 성장, 활동하기 위해 필요한 물질(=영양)에 대해 연구하는 학문으로, 영양소들이 체내에 어떻게 영향을 주고 이용될 수 있는지를 연구한다. - 체내 기능, 소화, 흡수, 대사, 결핍과 과잉, 영양소 간의 상호작용 등에 대한 이해를 통해 보다 올바른 ..
2024. 1. 19.
